스튜와 카레의 차이점, 재료·조리법·맛의 핵심 비교 정리
[본문] 스튜와 카레는 모두 따뜻한 국물이 있는 요리로 보이지만, 실제로는 조리법과 재료, 맛의 방향성에서 뚜렷한 차이를 가진다. 두 요리는 각각 서양과 인도의 대표적인 가정식으로 발전해 왔으며, 같은 재료를 사용하더라도 완성되는 결과는 전혀 다르다. 이번 글에서는 스튜와 카레의 주요 차이점을 재료, 조리 과정, 향신료, 맛의 특성, 그리고 보관법 측면에서 객관적으로 정리해 본다.1. 재료 구성의 차이 스튜는 고기와 채소가 중심이며, 재료 본연의 맛을 살리기 위해 향신료 사용을 최소화한다. 반면 카레는 다양한 향신료와 허브를 조합해 강렬한 풍미를 만드는 것이 핵심이다. 스튜의 국물은 고기에서 우러나는 육향과 채소의 단맛이 주를 이루지만, 카레는 강황·고추·코리앤더 등 여러 향신료가 어우러져 자극적이고..
